O Purê de Maçã e Pera une duas frutas suaves, naturalmente doces e muito aromáticas. A combinação resulta em um creme leve e úmido, ótimo para as primeiras colheradas. Além de prático, esse purê ajuda a variar o cardápio sem assustar o paladar do bebê, funcionando bem como lanche, café da manhã ou complemento das refeições.
O Purê de Maçã e Pera também é versátil no ajuste de textura. Começa liso e úmido no início da introdução alimentar e, com o tempo, evolui para amassado e com pedacinhos macios. Assim, a família consegue avançar com segurança, mantendo a aceitação elevada.
Ingredientes e utensílios
Ingredientes (rende 2–3 porções de ~90–100 g)
- 1 maçã madura (gala, fuji ou verde para menos doçura), sem sementes
- 1 pera madura (williams, portuguesa ou conference), sem sementes
- 30–80 ml de água (ou água do cozimento) para ajustar a cremosidade
- 1 colher (chá) de azeite para finalizar (opcional, após o preparo)
Sem açúcar, sem mel e sem adoçantes. As frutas maduras já garantem doçura e aroma.
Utensílios
Faca e tábua, panela pequena/cozedor a vapor, mixer ou garfo/peneira, potinhos com tampa para porcionar.
Purê de Maçã e Pera: passo a passo simples e seguro
Descasque as frutas se quiser uma textura mais lisa (opcional manter a casca da pera bem madura). Retire os miolos e corte em cubos de tamanho parecido para cozinhar por igual. Leve ao vapor ou à panela com pouca água até ficarem bem macias, a ponto de desmanchar com o garfo.
Escorra o excesso e reserve um pouco do líquido do cozimento. Amasse ainda morno e ajuste a cremosidade com colheradas desse líquido. Para um purê liso, use mixer; para uma versão rústica, o garfo funciona bem. Finalize morno com azeite (opcional) e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica de ponto: se ficar ralo, volte à panela e reduza em fogo baixo; se espessar demais, afine com água quente.
Texturas por idade: evolua com confiança
6–7 meses: liso e úmido
O Purê de Maçã e Pera deve escorrer lentamente da colher, sem grumos. Peneirar ajuda a tirar fibras iniciais.
7–9 meses: amassado com gruminhos
Amasse no garfo e mantenha pequenos grumos macios. Essa etapa treina mastigação e amplia o contato com diferentes consistências.
9–12 meses: pedacinhos bem macios
Inclua cubinhos de maçã e pera bem cozidos/assados, que se desfazem facilmente. Sirva ao lado de mingau, iogurte natural integral (quando liberado) ou outras bases adequadas à fase.
Benefícios nutricionais em linguagem simples
Maçã e pera oferecem carboidrato de digestão suave para energia e são ricas em água, ajudando na hidratação. A pectina dessas frutas auxilia o intestino, deixando o purê mais aveludado. O resultado é um Purê de Maçã e Pera muito aceito, que abre espaço para apresentar novos sabores com tranquilidade.
Variações seguras para enriquecer o Purê de Maçã e Pera
- + aveia fina hidratada: aumenta saciedade e deixa o purê mais encorpado.
- + banana amassada: cremosidade e doçura extra para lanches rápidos.
- + frango bem desfiado (7–8m+): pequenas porções elevam proteína sem perder maciez.
- + canela em pitadas: só após boa aceitação, para perfumar o Purê de Maçã e Pera.
Evite açúcar, mel (<12 meses) e temperos fortes. Priorize frutas bem maduras para melhor sabor e textura.
Conservação, congelamento e reaquecimento
Prefira consumir o Purê de Maçã e Pera fresco. Na geladeira, guarde por 24–48 horas em pote bem vedado. É possível congelar por até 30 dias quando as frutas foram cozidas antes. Congele porções de 50–120 g em forminhas de silicone ou bandejas de gelo e etiquete com nome e data.
Para descongelar, leve à geladeira com antecedência ou use banho-maria mexendo até ficar homogêneo. Reaqueça apenas se desejar morno, em fogo baixo ou micro-ondas em intervalos curtos, até ficar bem quente; depois, espere amornar. Sobras do pratinho (contato com colher/boca) não devem ser reaproveitadas.
Card da receita (resumo para salvar ou imprimir)
Nome: Purê de Maçã e Pera
Tempo total: 10–15 minutos
Rendimento: 2–3 porções de ~90–100 g
Você vai precisar: maçã e pera maduras em cubos, água para cozinhar/ajustar o ponto, azeite opcional.
Como fazer: cozinhe até bem macias; amasse e ajuste com a água do cozimento; deixe liso (mixer/peneira) ou amassado (garfo); finalize morno e sirva.
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Dicas extras para acertar sempre
Escolha frutas bem maduras (aroma presente e polpa firme). Cozinhar no vapor preserva melhor textura e sabor. Para bebês que estranham novidade, aumente a proporção da fruta já conhecida (ex.: mais maçã no início) e ajuste aos poucos. Inclua o Purê de Maçã e Pera no planejamento semanal como base para mingaus com aveia, acompanhando outras frutas ou pequenas porções de proteína liberadas pelo pediatra.
Perguntas frequentes (FAQ)
Posso oferecer o Purê de Maçã e Pera como primeira opção?
Sim. É leve, aromático e geralmente muito aceito, conforme sinais de prontidão e orientação pediátrica.
Precisa de açúcar ou mel?
Não. Maçã e pera maduras já são doces o suficiente. Mel é contraindicado até 12 meses.
Dá para congelar o Purê de Maçã e Pera?
Sim, quando as frutas foram cozidas antes. Congele porções pequenas por até 30 dias e descongele na geladeira.
A casca pode ser usada?
Para iniciantes, descascar deixa o purê mais cremoso. Com o tempo, pode-se cozinhar e bater com casca (especialmente a pera), se a aceitação for boa.
Como variar sem perder a aceitação?
Combine com aveia fina, banana, pequenas porções de frango desfiado (7–8m+) ou canela em pitadas. Ajuste sempre textura e temperatura à fase do bebê.
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